烘焙展柜并不陌生，面包柜是用來儲存展示西點面包烘焙的;面包柜外形精巧、結構簡易、拆裝方便、運輸便利等等，受到廣泛歡迎;面包柜除了可以陳列西點面包以外，還可以給顧客視覺更直觀的表達;保溫烘焙展柜其主要的特點就是恒溫（一般為2-8度）冷藏展示，主要用于暫時存放顧客定做好但是未能及時取走的的蛋糕。保溫烘焙展柜可以在確保蛋糕新鮮的同時，很好的把已經做好的蛋糕展示給消費者。雖然蛋糕展示柜的常規要求是要是恒溫2-8度就可以，但是由于夏季和冬季室外溫度相差較大，對于保溫烘焙展柜的溫度調節建議是要有一定的差別為好。
一般來說天氣冷的冬季保溫烘焙展柜內溫度也相應的調節到低，天氣熱的夏季溫度也相應的調節到高（當然這里的高和低是建立在不影響柜內食物的保鮮的情況下調節的，不然不管柜內的食物保鮮那保溫烘焙展柜就失去了它應有的作用了）。且在我們調節溫度的過程中不能調節的太高或者太低了，要慢慢的下降或者上升，否則不僅對柜內保存的食物有影響，而且還會影響到蛋糕展示柜的壓縮機的正常運行和使用壽命。
所以當天氣溫度下降時，我們可以將保溫烘焙展柜內的溫度慢慢往低調節一下，以防止柜內溫度和柜外的溫差過大，而不是升高柜內的溫度。
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